വാസ്തവത്തിൽ, മല്ലിയിലയും മല്ലിയിലയും ഒരേ ചെടിയാണ്. ഈ ചെടിയുടെ പച്ച പിണ്ഡത്തിൽ മല്ലി എന്ന പേര് മാത്രം ഘടിപ്പിച്ചിരുന്നു, ഞങ്ങൾ മല്ലി എന്ന പേര് വിത്തുകൾക്ക് മാത്രം വിട്ടു. പഴുക്കാത്ത മല്ലി വിത്തുകളുടെ ശക്തമായ സുഗന്ധം കാരണം പലരും ഈ ചെടി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് കൂടാതെ വ്യക്തിഗത വിഭവങ്ങളുടെ രുചി അവർക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഓപ്പൺ വർക്ക് ഇലകൾ

കൂടാതെ 60 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള ഒരു പൂങ്കുലത്തണ്ട്, അതിൽ ചെറിയ വെളുത്ത പൂക്കൾ അലങ്കാര കുടകളിൽ ശേഖരിക്കും.

മല്ലിയില, അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില, മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും താളിക്കുകയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സൂപ്പുകളിലും പച്ചക്കറി സലാഡുകളിലും ചേർക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹോപ്‌സ്-സുനെലി, കറി, അഡ്‌ജിക, ടികെമാലി തുടങ്ങിയ താളിക്കാനുള്ള മിശ്രിതങ്ങൾക്ക് മല്ലി വിത്തില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ചിലതരം റൊട്ടികൾ ചുടുന്നതിനും സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ടിന്നിലടച്ച മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അച്ചാർ, അച്ചാർ, കാനിംഗ് — എന്തിനാണ് മല്ലിയില ചേർക്കുന്നത്? ഉത്തരം ലളിതമാണ് — അവശ്യ എണ്ണയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന അസാധാരണമായ ഗന്ധത്തിന് പുറമേ, താഴ്വരയിലെ താമര, നാരങ്ങ, ജെറേനിയം എന്നിവയുടെ സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, മല്ലി ഒരു നല്ല ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആണ്, ഇത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് പ്രധാനമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

മല്ലിയില കാഠിന്യമുള്ളതിനാൽ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ തുടങ്ങാം. എന്നാൽ വളരുന്ന സീസണിലുടനീളം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിതയ്ക്കാം.

നടീൽ സ്കീം — 20-30 സെന്റീമീറ്റർ വരി അകലം, ഉൾച്ചേർക്കൽ ആഴം — 8-10 ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള മണ്ണിൽ 2-3 സെ.മീ. 10-18-ാം ദിവസം ചിനപ്പുപൊട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. വിതച്ച നിമിഷം മുതൽ ഇളം പച്ചിലകളുടെ വിളവെടുപ്പ് വരെ, പരമാവധി 35 ദിവസം കടന്നുപോകും, ​​വിത്തുകൾ മുളച്ച് 80-100 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം പാകമാകും.

സാധാരണ പരിചരണം — നനവ്, കളനിയന്ത്രണം, അയവുള്ളതാക്കൽ. വരണ്ട സമയങ്ങളിൽ, പച്ചപ്പ് വേഗത്തിൽ പരുക്കനാകുന്നു, നീണ്ട പകൽസമയത്ത് അത് വേഗത്തിൽ ചിനപ്പുപൊട്ടുന്നു, ഇത് പച്ചപ്പിന്റെ വിളവ് കുറയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, പക്ഷേ വിത്തുകൾ വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പച്ചിലകൾ പുതിയതായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാകമായി വിളവെടുക്കുന്നു. ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത മല്ലിയിലയാണ് ഏറ്റവും ദുർഗന്ധമുള്ളതെന്ന് ഓർക്കണം. മല്ലി പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: ആദ്യത്തേത് ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തേത് ഉപ്പ് (200 മില്ലി പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്) തളിക്കേണം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉപ്പിട്ട പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധം ഇപ്പോൾ പുതിയത് പോലെ തീവ്രമല്ല, മുതിർന്ന ഉണങ്ങിയ വിത്തുകൾ പോലെ എരിവുള്ളതല്ല.

ഉപസംഹാരമായി, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, അവസാനം വരെ വെളുത്ത മല്ലി പൂക്കളുള്ള തക്കാളിയുടെ സാലഡ്, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് വായിച്ചവർക്ക് — തിളക്കമുള്ളതും രുചിയുള്ളതും മനോഹരവുമാണ്.